Periode 1939 – 1962

Enkele jaren later, in 1939, komt Jan Vermeulen als ober in het horecabedrijf werken. Daarvoor heeft hij bij Marinus Blanken als melkboer gewerkt.
Tijdens de meidagen van 1940 wordt de Hertog grotendeels verwoest evenals zoveel andere panden in Scherpenzeel. De herbouw is in 1942 gereed. In het hotel-restaurant zijn in de oorlogsjaren Duitsers gelegerd.

Jan trouwt in 1944 met Nies van der Weerd uit Barneveld. In 1953 neemt echtpaar Vermeulen het bedrijf over en vertrekt Ben Kluit naar Velp waar hij caférestaurant ‘De Vereeniging’ pacht en exploiteert. Jan en Nies Vermeulen gaan met dochters Joke en Alja boven de zaak wonen. Later wordt zoon John geboren. De Hertog van Gelre richt zich steeds meer op bruiloften en partijen, terwijl ook ‘busgezelschappen’ de Hertog vaak aan doen voor een maaltijd. Waar oorspronkelijk een woning aan de westkant van het pand heeft gestaan, is in de jarenvijftig een uitbreiding gerealiseerd. Het etablissement is gunstig gelegen aan de doorgaande provinciale weg en wordt bezocht door gasten uit het hele land.

Drie koks en evenzoveel kelners zijn dagelijks in de weer om het gasten naar hun zin te maken. Chef-kok is van 1959 – 1972 de heer Hoksbergen. Hij heeft ervoor gezorgd dat de Hertog weer een gerenommeerd restaurant kreeg waar ook bekende Nederlanders kwamen dineren. Het voetbalelftal van Go Ahead Eagles was regelmatig te gast in De Hertog van Gelre. De koks worden onder andere geholpen door Joke Vermeulen, die vanaf haar vijftiende bij haar ouders is gaan werken. De Hertog verzorgt in die periode met succes kerstdiners.